Weinrebe

Eine in diesem Jahr gepflanzte Weinrebe liefert erst nach zwei bis drei Saisons einen echten Ertrag, und sie erreicht ihr trainiertes Gerüst erst nach fünf bis zehn Jahren, die erste Frage lautet also weniger 'Wann ernte ich' als 'Wie erziehe ich diese Rebe von Anfang an richtig'. Vitis vinifera ist eine holzige, sommergrüne Kletterpflanze, heimisch in einem Gürtel vom südlichen Mitteleuropa und Südosteuropa über Zentralasien bis in den Norden Irans, und fast jede heute verkaufte Rebe, ob Wein- oder Tafeltraube, stammt entweder von diesen alteuropäischen Populationen ab oder ist auf amerikanische Unterlagen veredelt, um einen Bodenschädling zu überstehen, der die Art einst fast ausgerottet hätte. Für welche Form du dich auch entscheidest, wurzelnackter Steckling für eine sonnige Mauer oder Kübelrebe für ein Gewächshaus, die zwei unverzichtbaren Punkte sind gut durchlässiger, nahezu neutraler bis alkalischer Boden und ein harter Rückschnitt, während die Pflanze vollständig ruht.

Wurzelecht oder veredelt: Warum die Unterlage zählt

Bis ins späte 19. Jahrhundert wurden Weinreben wurzelecht kultiviert. Dann kam die Reblaus, eine bodenbürtige Blattlausart, aus Nordamerika und begann, Vitis-vinifera-Reben durch Fraß an den Wurzeln zu zerstören; die Rettung des europäischen Weinbaus gelang durch Veredelung von Vinifera-Edelreisern auf resistente amerikanische Unterlagen, und das bleibt Standard, wo immer Reblaus im Boden vorkommt. Reben werden meist bereits veredelt verkauft, doch bewurzelte, wurzelechte Stecklinge sind für reblausfreie Böden ebenfalls erhältlich. Bei jeder Pflanzung, ob groß oder klein, sollte die Unterlage zum Standort passen: 125AA, 5C oder SO4 für tiefgründigen, fruchtbaren, kalkarmen Boden; 5BB, 125AA, 5C oder SO4 auf Kalkboden; 5BB oder 125AA auf flachgründigem, magerem, steinigem Boden; und 5BB, 125AA oder SO4 auf schwerem Ton.

Wein- oder Tafeltrauben passend zum Klima wählen

Die beiden Gruppen verhalten sich unterschiedlich, sobald die Temperaturen sinken. Tafeltrauben brauchen in einem kühlen Klima meist die zusätzliche Wärme eines Gewächshauses, um gut auszureifen, während Weintraubensorten für den Ertrag im Freien in milderen Regionen gezüchtet wurden und nur bei kurzen Sommern aufs Glashaus zurückgreifen. Die falsche Gruppe für den eigenen Standort zu wählen, ist der häufigste Grund, warum eine Weinrebe üppig wächst, aber nie eine ordentliche Traube ausreift, entscheide dich also für Gewächshaus oder Freiland, bevor du dich für eine Sorte entscheidest.

Pflanztiefe und Pflanzabstand

Setze eine Kübelrebe in derselben Tiefe, in der sie im Topf saß. Bei einer wurzelnackten Pflanze positionierst du die Wurzeln knapp unter der Bodenoberfläche, und bei einer veredelten Rebe hältst du die Veredelungsstelle deutlich über dem Boden, damit sie nie in feuchter Erde steht. Halte zwischen einzelnen Reben 1,2 bis 1,5 m Abstand; in einer weinbergartigen Reihe lässt du 1,5 bis 1,8 m zwischen den Reben und richtest die Reihen von Nord nach Süd aus, damit beide Seiten der Reihe über den Tag gleichmäßig Licht bekommen.

Boden und Düngung

Vitis vinifera bevorzugt alkalischen oder neutralen, gut durchlässigen Kalk-, Lehm- oder Sandboden und reagiert mit Schwächeln auf alles, was staunass ist. Der Ziel-pH-Wert liegt eng bei 6,5 bis 6,8, ein saurer Boden braucht also vor der Pflanzung eine Kalkung statt jahrelanger fortlaufender Korrektur danach. Dünge im Februar mit einem Volldünger wie Growmore mit etwa 70 g pro Quadratmeter, sobald die Wachstumssaison begonnen hat, dünge Tafeltrauben alle zwei Wochen mit einem kaliumreichen Dünger, um Blüte und Fruchtfüllung zu unterstützen; im Freien angebaute Weintrauben brauchen, sobald eingewurzelt, meist weniger regelmäßige Düngung.

Gießen: gleichmäßig über die Saison, nicht ständig

Gieße während der Wachstumssaison alle sieben bis zehn Tage gründlich, statt wenig, aber oft. Eine Rebe, deren Wurzeln im Gewächshaus stehen, trocknet schneller aus als das Beet im Freiland und braucht häufigeres Gießen als eine draußen wurzelnde Rebe, bei der Regen meist den größten Teil der Arbeit zwischen den gezielten Wassergaben übernimmt. Gleichmäßigkeit zählt mehr als Menge: Eine Rebe, die zwischen Trockenheit und Durchnässung schwankt, neigt bei Blüte und Fruchtansatz eher zu Problemen als eine, die im gleichmäßigen Sieben-bis-zehn-Tage-Rhythmus gehalten wird.

Erziehung, Rückschnitt und Anbau unter Glas

Führe den Hauptschnitt im zeitigen Winter durch, während die Rebe vollständig ruht; ein Schnitt in aktives Wachstum hinein begünstigt Krankheiten und verschwendet die gespeicherte Energie der Rebe. Zwei Systeme decken die meisten Gärten ab: Rute-und-Zapfen, auch Kordonerziehung genannt, ist die vielseitigere Wahl für eine Gartenmauer oder ein Gewächshaus, während das Guyot-System, aufgebaut auf Reihen mit Pfahl-und-Draht-Gerüsten, sich für eine weinbergartige Pflanzung oder eine Schrebergartenreihe eignet. Über den Sommer ist die Pflege leichter, aber ständig nötig: Kneife unerwünschte Triebe aus, entferne Blätter, die die heranwachsenden Trauben beschatten, und dünne die Früchte aus, damit die Rebe weniger, dafür bessere Trauben statt vieler mittelmäßiger ausreift. Wo das Klima Trauben im Freien nicht ausreifen lässt, erziehst du die Rebe innen an einem Gewächshaus oder Wintergarten entlang, mit den Wurzeln außerhalb des Gebäudes und dem Stamm durch eine Öffnung auf Bodenhöhe geführt, was den Wurzelraum kühl und feucht hält, während das Blätterdach die Wärme des Glases bekommt. Halte die Lüftungen über Sommer und Herbst offen, besonders rund um Blüte und Fruchtansatz, denn stehende, feuchte Luft unter Glas ist es, die Pilzkrankheiten Fuß fassen lässt.

Schädlinge, Krankheiten und Vögel

Falscher und Echter Mehltau stehen bei Reben im Freien wie im Gewächshaus ganz oben auf der Liste der Pilzprobleme, begünstigt durch schlechte Belüftung und feuchtes Laub statt durch den Gießplan selbst, gute Luftzirkulation und rechtzeitiges Entfernen von Blättern bewirken daher mehr als jedes Spritzmittel. Braune Schildlaus, Pockenmilbe und Kirschessigfliege sind wiederkehrende Schädlingsprobleme, auf die es sich lohnt, über die Saison zu achten, und Wespen werden genau zur Erntezeit lästig, angelockt von jeder bereits aufgeplatzten oder angepickten Traube. Vögel sind meist die größte Bedrohung für eine reifende Ernte und am leichtesten zu verhindern: Netze die Rebe, sobald die Trauben zu färben beginnen, deutlich bevor du es für nötig hältst.

Giftigkeit: unbedenklich für Menschen, nicht für Hunde

Die Frucht, die diese Rebe erst lohnenswert macht, ist für Hunde eine echte Gefahr. Trauben und Rosinen enthalten Weinsäure, die Hunde nicht verarbeiten können, und der Verzehr kann von Erbrechen und Mattigkeit bis zu ernsthaften Nierenschäden fortschreiten; halte abgefallene oder unter dem Netz liegende Früchte einem im Garten streunenden Hund gut fern. Auch die Pflanze selbst gilt bei Verzehr als schädlich für Hunde, egal ob es sich um eine Tafeltraube oder eine rein zierende Sorte handelt. Für Katzen oder Pferde liegt keine vergleichbare Bewertung vor, behandle also jedes neugierige Haustier mit derselben Vorsicht, statt Unbedenklichkeit anzunehmen.