Videira Comum

Uma videira plantada este ano não dará uma colheita a sério antes de duas ou três estações, e não atingirá a sua estrutura de condução final antes de cinco a dez anos, pelo que a primeira pergunta não é tanto "quando colho fruto" mas sim "como conduzo esta videira corretamente desde o primeiro dia". Vitis vinifera é uma trepadeira lenhosa e caducifólia, nativa de uma faixa que vai do centro-sul e sudeste da Europa, atravessando a Ásia Central, até ao norte do Irão, e praticamente todas as videiras vendidas hoje, para vinho ou de mesa, ou descendem dessas populações do velho mundo ou estão enxertadas em porta-enxerto americano para sobreviver a uma praga do solo que quase dizimou a espécie. Seja qual for a forma que plante, estaca de raiz nua para uma parede ensolarada ou planta em vaso destinada a uma estufa, os dois pontos inegociáveis são solo bem drenado, de neutro a alcalino, e uma poda forte enquanto a planta está completamente em dormência.

Raiz Própria ou Enxertada: Por Que o Porta-Enxerto Importa

Até finais do século XIX, as videiras cultivavam-se sobre raízes próprias. Depois a filoxera, um afídeo do solo, chegou da América do Norte e começou a destruir videiras de Vitis vinifera ao alimentar-se das raízes; a solução que salvou a viticultura europeia foi enxertar garfos de vinifera em porta-enxerto americano resistente, e continua a ser prática comum onde quer que a filoxera esteja presente no solo. As videiras vendem-se normalmente já enxertadas, embora também existam estacas enraizadas de raiz própria para terrenos livres de filoxera. Para uma plantação de qualquer dimensão, ajuste o porta-enxerto ao local: 125AA, 5C ou SO4 para terreno profundo, fértil e não calcário; 5BB, 125AA, 5C ou SO4 em calcário; 5BB ou 125AA em solo raso, pobre e pedregoso; e 5BB, 125AA ou SO4 em argila pesada.

Escolher Uvas de Vinho ou de Mesa Consoante o Clima

Os dois grupos comportam-se de forma diferente quando a temperatura desce. As uvas de mesa precisam geralmente do calor extra de uma estufa para amadurecer bem num clima fresco, enquanto as castas de vinho são as que foram selecionadas para produzir ao ar livre em regiões mais amenas, recorrendo ao vidro só onde os verões são curtos. Escolher o grupo errado para o seu local é o motivo mais comum de uma videira crescer viçosa e nunca amadurecer um cacho decente, por isso decida entre estufa ou solo aberto antes de escolher a casta.

Profundidade de Plantação e Espaçamento

Plante uma videira de vaso à mesma profundidade a que estava no recipiente. Com uma planta de raiz nua, posicione as raízes mesmo abaixo da superfície do solo, e numa videira enxertada mantenha o ponto de enxertia claramente acima do solo para que nunca fique em contacto com terra húmida. Espace videiras individuais 1,2 a 1,5 m entre si; numa fileira ao estilo vinha, deixe 1,5 a 1,8 m entre videiras e oriente as fileiras de norte a sul para que ambos os lados apanhem luz uniforme ao longo do dia.

Solo e Adubação

A Vitis vinifera quer solo alcalino ou neutro, bem drenado, calcário, franco ou arenoso, e sofre em qualquer coisa encharcada. O pH-alvo é um intervalo estreito de 6,5 a 6,8, pelo que um solo ácido precisa de calagem antes da plantação, em vez de uma correção contínua ao longo dos anos. Adube em fevereiro com um adubo geral como o Growmore, a cerca de 70 g por metro quadrado, e depois, já com a estação de crescimento em curso, adube as uvas de mesa a cada duas semanas com um adubo rico em potássio para apoiar a floração e o enchimento do bago; as uvas de vinho cultivadas ao ar livre precisam geralmente de menos adubação de rotina depois de estabelecidas.

Rega: Constante ao Longo da Estação, Não Contínua

Regue bem a cada sete a dez dias ao longo da estação de crescimento, em vez de pouco e muitas vezes. Uma videira conduzida com as raízes dentro de uma estufa seca mais depressa do que o solo exterior e precisa de rega mais frequente do que uma enraizada ao ar livre, onde a chuva normalmente trata da maior parte do trabalho entre regas deliberadas. A constância importa mais do que o volume: uma videira que alterna entre seca e encharcamento é mais propensa a problemas na floração e durante o vingamento do fruto do que uma mantida num ritmo constante de sete a dez dias.

Condução, Poda e Cultivo em Estufa

Faça a poda principal no início do inverno, enquanto a videira está completamente em dormência; cortar em crescimento ativo convida a doenças e desperdiça a energia acumulada da planta. Dois sistemas cobrem a maioria dos jardins: vara e esporão, também chamado condução em cordão, é a escolha mais versátil para uma parede de jardim ou estufa, enquanto o sistema Guyot, construído em torno de fileiras com postes e arame, é mais adequado a uma plantação ao estilo vinha ou a um talhão de horta. Ao longo do verão, a manutenção é mais leve mas constante: desponte rebentos indesejados, retire folhas que sombreiam os cachos em desenvolvimento, e desbaste o fruto para que a videira amadureça menos cachos, mas melhores, em vez de muitos medíocres. Onde o clima não consegue amadurecer uvas ao ar livre, conduza a videira ao longo do interior de uma estufa ou jardim de inverno, com as raízes plantadas fora da estrutura e o caule enfiado por uma abertura junto ao solo, o que mantém a zona radicular fresca e húmida enquanto a copa recebe o calor do vidro. Mantenha as ventilações abertas durante o verão e o outono, sobretudo em torno da floração e da frutificação, já que o ar parado e húmido sob vidro é o que permite às doenças fúngicas instalarem-se.

Pragas, Doenças e Aves

O míldio e o oídio lideram a lista de problemas fúngicos, tanto em videiras de exterior como de estufa, favorecidos pela má ventilação e pela folhagem húmida, mais do que pelo calendário de rega em si, pelo que uma boa circulação de ar e a remoção pronta de folhas fazem mais do que qualquer tratamento. A cochonilha-castanha, o ácaro-da-bolha-da-videira e a drosófila-de-asa-manchada são problemas de pragas recorrentes a vigiar ao longo da estação, e as vespas tornam-se incómodas mesmo na altura da colheita, atraídas por qualquer cacho já rachado ou bicado. As aves são normalmente a maior ameaça a uma colheita a amadurecer e as mais fáceis de prevenir: cubra a videira com rede assim que as uvas começam a colorir, bem antes de achar que precisa.

Toxicidade: Segura para Pessoas, Não para Cães

O fruto que torna esta videira valiosa é um perigo real para os cães. As uvas e as passas contêm ácido tartárico, que os cães não conseguem processar, e a ingestão pode evoluir de vómitos e letargia para dano renal grave; mantenha o fruto caído ou protegido por rede bem longe de um cão que ande à solta pelo jardim. A própria planta também está assinalada como prejudicial para cães se ingerida, seja o fruto em causa uma uva de mesa ou uma variedade puramente ornamental. Não existe uma avaliação equivalente publicada para gatos ou cavalos, por isso trate qualquer animal curioso com a mesma cautela em vez de presumir que é seguro.