Ořešák královský

Juglans regia je vlašský ořech prodávaný loupaný v každém supermarketu, rozložitý opadavý strom, kterému trvá čtyři až šest let, než nasadí první ořechy, a patnáct až dvacet let, než začne plodit v opravdovém množství. Vyrůstá do rozložité, zaoblené koruny 12 až 18 metrů vysoké i široké, takže nejdůležitější rozhodnutí padá ještě před výsadbou: vyberte trvalé, slunné, dobře propustné místo s dostatečnou rezervou prostoru, protože hluboký kůlový kořen, který ukotvuje dospělý strom, z něj dělá špatného kandidáta na pozdější přesazení. Zvolíte-li správně stanoviště a kalendář řezu, je to na desetiletí nenáročný strom; uděláte-li chybu v jednom nebo druhém, riskujete krvácející ránu nebo zakrslou úrodu, která se nikdy pořádně nerozjede.

Původ a co vlastně pěstujete

Klasifikace GBIF Backbone Taxonomy uznává Juglans regia L. jako správný název, v čeledi ořešákovité, Juglandaceae, řád bukotvaré. Databáze Plants of the World Online (Kew) uvádí jako přirozený areál severovýchodní a východní Turecko přes Libanon až po západní Himálaj, tedy mnohem užší domovinu, než je současné rozšíření stromu po Evropě, Asii a západním pobřeží Severní Ameriky, kde se po staletí pěstuje pro dřevo i ořechy pod jmény anglický nebo perský ořech. Dnes prodávané kultivary, jako 'Broadview', jsou vybírány pro velikost ořechu, tenkost skořápky a částečnou samosprašnost, nikoli pro vzhled, protože planý druh je už sám o sobě pěkným stínovým stromem.

Stanoviště, půda a rozestupy

RHS doporučuje dobře propustnou, úrodnou, vlhkost udržující hlínu s mírně zásaditou reakcí, na plném slunci, přičemž lehký stín snáší jen mladý strom. Strom nižší než 3 m vysazujte mezi pozdním podzimem a zimou, dokud je v klidu, s rozestupem 12 až 18 metrů, aby měla budoucí koruna prostor, a udržujte ho mimo mrazové kapsy, kde se za bezvětrných nocí hromadí studený vzduch, protože pozdní mráz může poškodit mladé jehnědy a s nimi i letošní úrodu. Vyhněte se školkařským sazenicím prorostlým v květináči: kůlový kořen ořešáku nemá rád žádné zastavení růstu a strom, který se v nádobě příliš dlouho stáčel, se po výsadbě do země už jen zřídka narovná.

Výběr stromu: opylení

Juglans regia nese na stejném stromě samčí jehnědy i drobné samičí květy, ale obě se jen zřídka otevírají synchronně, takže osamocený strom se opyluje sám jen částečně. Částečně samosprašné kultivary jako 'Broadview' plodí i samostatně, ale RHS jasně uvádí, že úroda se zlepší s druhým, odlišným stromem poblíž pro křížové opylení. Tam, kde je místo jen pro jeden strom, zvolte kultivar vyšlechtěný na samosprašnost, místo abyste spoléhali na vítr přinášející pyl ze sousední zahrady.

Zalévání a hnojení

Mladé stromy potřebují první dva až tři letní sezony hluboce a pravidelně zalévat, dokud se kůlový kořen nedostane ke spolehlivé vlhkosti; stresovaný mladý ořešák zastaví růst na celou sezonu, místo aby se obdobím sucha jen tak proplazil. Po zakořenění umožňuje stejný kůlový kořen stromu čerpat vlhkost z půdy, kam se jiné rostliny nedostanou, i když dlouhotrvající letní sucho přesto proředí výslednou násadu ořechů. Mladý strom koncem února přihnojte vyváženým hnojivem v množství asi 100 g na m2, koncem března přidejte lehčí dávku síranu amonného a nově vysazené stromy mulčujte dobře prohnilým kompostem, který nezasahuje ke kmeni.

Řez bez krvácení

Řežte mezi vrcholem léta a začátkem podzimu, nikdy v zimě nebo brzy na jaře: řezy provedené v době, kdy míza stoupá, silně krvácejí, oslabují strom a zanechávají ránu, která se pomalu hojí. Ořešáky patří u RHS do skupiny s nejlehčím řezem a netolerují tvrdé zakracování, takže práci omezte na odstranění suchých nebo křížících se větví a podporu dobře umístěných postranních výhonů u mladého stromu, místo přetvarování staršího jedince. Jak strom dospívá, zvyšujte nejnižší větve na zhruba 1,8 až 2,5 m, částečně kvůli snazšímu sekání trávy pod stromem a částečně proto, že to veverkám ztěžuje přístup ke kmeni a úrodě.

Juglon: co nesázet poblíž

Kořeny ořešáku a spadané listy uvolňují juglon, sloučeninu, která poškozuje nebo hubí konkrétní seznam citlivých sousedů: azalky, rododendrony, borůvky, rajčata, papriky i brambory v kořenové zóně ořešáku strádají nebo hynou. To není důvod se stromu vyhýbat, ale vylučuje to podsazenou zeleninovou zahrádku nebo záhon rododendronů pod korunou; tráva, většina stín snášejících trvalek a mnoho dalších stromů a keřů zůstávají bez potíží a rostou v dosahu zavedeného ořešáku bez problémů.

Škůdci, choroby a veverky

Mšice a vlnovník ořešákový jsou běžnými škůdci; skvrnitost listů ořešáku, hnědá skvrnitost listů a antraknóza se v deštivých sezonách projevují jako skvrny na listech a řeší se hlavně úklidem spadaného napadeného listí spíš než postřikem, zatímco václavka a korálová skvrnitost jsou závažnější dřevní infekce, na které je třeba dávat pozor u oslabeného nebo poraněného stromu. Housenky obaleče jablečného občas poškozují vyvíjející se ořechy. Šedé veverky bývají pro úrodu obvykle větší hrozbou než jakýkoli hmyz nebo houba; plastové ochranné manžety na kmeni a nejnižší větve zvednuté mimo snadný dosah jsou hlavní obranou podle RHS, spolu s denní sklizní, jakmile ořechy začnou padat, aby nic přes noc nezůstávalo na zemi.

Sklizeň a skladování

Ořechy dozrávají na podzim; než se pustíte do plné sklizně, rozlouskněte pár vzorků nazkoušku, poté sklízejte denně, jakmile začnou padat, jednak abyste předešli veverkám a jednak abyste zabránili tomu, aby spadlé ořechy ležely ve vlhké trávě. Před uskladněním odstraňte drátěným kartáčem každou stopu vláknité zelené slupky, protože slupka ponechaná na skořápce podporuje plíseň. Očištěné ořechy sušte v jedné vrstvě v chladné troubě maximálně na 40 °C nebo na vzdušném, suchém místě, dokud jádra v skořápce volně nechrastí; správně vysušené ořechy vydrží na chladném, suchém místě celé měsíce.