Řepa červená

Řepa i mangold patří ke stejnému druhu Beta vulgaris, jen vyšlechtěnému opačným směrem: odrůdy řepy ukládají cukr a barvivo do zbytnělého kůlového kořene, zatímco odrůdy mangoldu jsou šlechtěné tak, aby odolávaly vybíhání do květu a dál vyháněly nové listy z nízké růžice, místo aby ukládaly energii pod zem. Pokud sáček semen říká řepa, počítejte se sklizní kořene za sedm až devět týdnů; pokud říká mangold, počítejte spíš s tím, že ze stejné rostliny budete měsíce odřezávat listy. Obě sdílejí zvláštnosti, na kterých ztroskotávají začínající pěstitelé: semeno je suchý shluk několika pravých semen místo jednoho, a obě rostliny vyženou do květu, pokud je jako mladé zasáhne náhlé ochlazení. Rozdíly jsou popsané níže.

Řepa, nebo mangold: jeden druh, dvě sklizně

University of Maryland Extension pěstuje obě plodiny podle stejného kalendáře chladné sezóny, vysévané přímo do půdy od poloviny jara nebo koncem léta a snášející lehký mráz, což je důvod, proč tento návod pokrývá obě: samotné semeno, prořezávání, riziko vybíhání do květu i citlivost na bor popsané níže platí bez ohledu na to, která z nich roste na záhonu. Odrůdy salátové řepy se vytrhávají celé kvůli kořeni; odrůdy mangoldu se ponechávají na místě a odřezávají se list po listu, takže zacházet s mangoldem jako s řepou a vytrhnout ho brzy kvůli kořeni promarní většinu toho, k čemu byl vyšlechtěn.

Setí semenných shluků a prořezávání

To, co vypadá jako jedno semeno řepy nebo mangoldu, je ve skutečnosti suchý plod srostlý kolem dvou až pěti pravých semen, takže i řádek vysetý v běžném rozestupu vzejde v hustých malých trsech, pokud sáček výslovně neuvádí monogermní odrůdu. University of Maryland Extension doporučuje sít semenné shluky asi 5 cm od sebe na všechny strany, překryté asi 1 cm jemné zeminy, a poté sazenice ručně prořezat, jakmile dosáhnou výšky asi 5 cm, na konečný rozestup 7,5 cm; vytrhané sazenice jsou samy dost něžné na to, aby se snědly v salátu, místo aby se vyhazovaly. Vynechání prořezávání řádek nezabije, jen to znamená, že každý kořen ve shluku zůstane malý a stísněný, protože plnou velikost kořene nebo plnou hlavu listů mangoldu dokáže vyvinout jen jedna sazenice ze shluku.

Vybíhání do květu: co náhlé ochlazení udělá s mladými rostlinami

Sazenice řepy a mangoldu jarovizují, tedy trvalý chlad je připraví na kvetení, snáz než u většiny zeleniny: SDSU Extension uvádí, že k tomu stačí teploty mezi 5 a 9 °C udržené jeden až pět týdnů, což sazenice může zažít i jen kvůli nezvykle chladnému jarnímu období, dávno předtím, než je vidět jakýkoli mráz. Jakmile je rostlina jarovizovaná, začne stažené cukry z kořene tahat zpět ven a přesouvat je do kvetoucího stonku, a výsledkem je vyhnaná rostlina s tuhým, hořkým, dřevnatým kořenem nebo se žebry listů, která zdřevnatí, přičemž sezóna je fakticky u konce bez ohledu na to, kolik teplého počasí ještě zbývá. Praktickým řešením je načasování: se setím na jaře počkejte, až přejdou nejchladnější noci, nebo použijte netkanou textilii, která sazenice ochrání přes poslední chladné období.

Nedostatek boru a black heart

Black heart je to, co nedostatek boru udělá s kořenem řepy nebo mangoldu: uvnitř dužiny se vytvoří černé, korkovité skvrny, nejmladší listy v krčku zkřehnou a odumřou do zakrslé růžice, a Utah State University Extension uvádí, že se porucha objevuje konkrétně v půdách s vysokým pH, kde je bor sice přítomný, ale kořenům méně dostupný, ne opravdu chybějící. Zřídka se projeví brzy; vnější listy mohou vypadat naprosto normálně, zatímco střed kořene je už postižený, a proto řepa, která vytažená celá vypadá v pořádku, někdy odhalí tmavé, korkovité pruhy až po rozříznutí. Otestování půdy před výsadbou a úprava pH směrem k rozmezí 6,0 až 7,0, které University of Maryland Extension pro tuto plodinu doporučuje, poruše zabrání víc než dodatečná zálivka, jakmile se už objeví příznaky.

Vrtalka na listech

Vrtalka řepová, Pegomya hyoscyami, klade shluky bílých vajíček na spodní stranu listů řepy a mangoldu, a University of Maryland Extension je konkrétní ohledně problému s časováním, který to způsobuje: jakmile se larvy vylíhnou, provrtají se přímo do listového pletiva a živí se mezi horním a spodním povrchem, takže postřik aplikovaný po začátku vrtání se k nim nedostane. Co po nich zůstane, je světlá, klikatá skvrna, která může pohltit většinu listu, pokud v něm najednou pracuje víc larev. Kontrola spodní strany mladých listů kvůli shlukům vajíček a jejich seškrábání nebo rozmáčknutí před vylíhnutím zachytí problém, dokud mu ještě lze předejít; netkaná textilie položená předtím, než jsou mušky aktivní, je od listů úplně odstíní, a silně provrtané listy se vyplatí otrhat a zlikvidovat, místo aby živily další generaci.

Sklizeň a skladování řepy

Salátová řepa je podle University of Maryland Extension připravená 50 až 60 dní po přímém výsevu, sklízí se, jakmile má ramínko kořene 2,5 až 7,5 cm v průměru; ponechaná déle kořen zdřevnatí a může se v ní vytvořit stejné vnitřní kroužkování, které pochází ze stresu, ne z nedostatku boru. Nať zkruťte nebo odřízněte asi 2,5 cm nad krčkem, místo abyste ji vytrhávali, protože řepa, která si ponechá listy, jimi během skladování ztrácí vlhkost. UMD doporučuje skladovat sklizené kořeny při chladných, vlhkých 0 °C a asi 95% relativní vlhkosti, neumyté, se zeminou ručně oprášenou, protože voda ponechaná na slupce láká hnilobu; kořeny vrstvené v mírně vlhkém písku v chladném prostoru nebo volně sáčkované v zásuvce na zeleninu v ledničce vydrží za těchto podmínek oboje po měsíce.

Mangold: odřezávání vnějších listů, aniž by se rostlina zastavila

Mangold se vyplácí sklízet jinou logikou než řepu, protože sklízenou úrodou je list, ne kořen vytržený najednou. University of Maryland Extension popisuje odřezávání největších vnějších listů těsně u krčku, zhruba 2,5 cm nad půdou, zatímco malé vnitřní listy se ponechávají netknuté, aby dál rostly; takto zvládne jedna výsadba produkovat nové listy měsíce místo toho, aby se sklidila najednou. Trhání nebo kroucení listu místo odříznutí riskuje natržení samotného krčku, odkud pochází veškerý nový růst, takže čistý řez nožem nebo nůžkami stojí za pár vteřin navíc. Mangold sklízený tímto způsobem bývá obvykle stále produktivní i dlouho poté, co je řepa vysetá ve stejné sezóně už dávno vytržená a snědená.